Моя дочь называет его - "Ведьмин пирог". Тыквенные блюда люди или любят, или нет - мне встречались или фанатики, или наоборот. Фанатики, к ним отношусь и я Я варю себе варенье из тыквы, добавляю ее в хлеб, в суп, в кашу. И, естественно, в пироги) Беда в том, что я гораздо лучше пеку, чем фотографирую) Рецепт в комменте будет.
Кетчуп получился. Хоть сначала все пошло наперекосяк. Нервно пискнув, умер комбайн - и овощи пришлось крутить на мясорубке, а она у меня с надписью СССР и ценой в 7 рублей 50 копеек, как раз чтоб ручки не теряли сноровку Вместо обычного сладкого перца муж купил ратунду, которая бывает с острыми подвохами, но все обошлось. Увариваются перекрученные овощи намного лучше. Уксус вместо винного был моего изготовления, на малине и травах, из трав - я положила больше базилика, и синий, и зеленый, и лимонного пучок. В остальном рецепт прежний, фотки кетчупа сделала, но как-то на бегу, и шнурок пока не нашла, потом добавлю. Да, и об остром красном перце, во-первых, в этот раз положила его целиком, а не половинку, во-вторых, пока кипел кетчуп с приправами уже, я одну штучку перца целиком в нем вываривала - так острее получается, а хотелось остроты добавить. Надо было их назакрывать пять банок, чтоб потом разобраться, как они максимум остроты дают
Опробовала новый рецепт, подкупила его универсальность - можно использовать как самостоятельное блюдо, салатик, к спагетти, в суп. В общем, фасоль в томате.
Варенье я варю три года. Началось с того, что я купила на базаре ложку, в рядах где бабушки всяким старьем торгуют. Ложка явно рабочая, самодельная, деревянная. При этом вроде как ни для чего мне не нужная. Через время во мне пробудилось желание попробовать варенье сварить. И понеслось))) Ложку я использую исключительно когда варю варенье. Абсолютно волшебная вещь!
Теперь о главном У моих домашних появились предпочтения, а ведь сперва лопали, что дают, ага. Сьедаются лучше почему-то джемы. Их намазывают на хлеб, кладут в мороженное, а вот в варенье с целыми ягодами выедают ягоды, сироп какое-то время морозится в холодильнике, потом выливается. Давайте, говорю, сварю клубничный джем - нет, ягоды вкусные. А мне сироп жалко. И клубники немеряно в этом году. Шо делать?
Решила я это все обьединить в одно, очень вкусно получилось. Тисну рецепт в коммент.
Миндаль - 240 г Вода - 4 стакана Мёд - 1 ст.л. Ванильный экстракт - 1 ч.л. + нам понадобятся блендер и кувшин - рецепт расчитан на 6 порций. Молоко можно сделать пряным, добавив 1 ч. ложку корицы и щепотку мускатного ореха, или шоколадным - добавить 2 ст.л. какао.
Примечание: Для тех, у кого аллергия на мед - вместо него можно добавить 100 г фиников или 1 ст.л. кленового сиропа(или любого другого, который вам по душе).
Способ приготовления: - Залить миндаль водой и дать постоять минимум 6 часов, затем слить воду. - Выложить миндаль в блендер и добавить холодную воду. - Взбивать, пока на поверхности не появится пена. - Добавить мед и ванильный экстракт. - Взбивать еще 20-30 секунд. - Свернуть марлю минимум в 4 слоя. Процедить миндальную смесь в кувшин через марлю, помогая ложкой - все, миндальное молоко готово.
Сейчас цветет бузина, не самому собрать, так купить цветы можно - и сделать вкусный освежающий напиток.
Освежающий цветочный напиток
Нам понадобятся:
--3 л воды --3 столовые ложки цветков бузины --360 гр сахара, --3 лимона.
Налейте холодную воду в 3х литровую банку. Добавьте сахар, цветки бузины, лимонную цедру и сок 3 лимонов. Теперь осталось все хорошо перемешать и накрыть банку блюдцем. Оставить для брожения примерно на 3 суток. Затем разлить лимонад по бутылкам и хранить в холодильнике.
Мед из бузины
Наполнить стеклянную литровую банку цветками бузины без цветоножек, залить их сахарным сиропом (1 часть кипяченой воды и 1 часть сахарного песка) и настаивать в течение суток, затем довести до кипения и кипятить 20 мин. Горячий настой процедить через мелкое сито и охладить.
Мороженное. 500 г сметаны (чем жирнее, тем вкуснее) плюс 500 г сгущенки - это база. Дальше вопрос вкуса и фантазии. У меня 100 г сиропа из клубничного варенья, 50 г ягодок оттуда же. Можно добавлять что угодно, мяту, специи, бананы - что душе угодно. Перемолоть все добро блендером, и в морозилку до замерзания. Приятного аппетита
Наверное, с завариванием чая можно играть бесконечно. Я вот люблю, когда он с молоком. Лучшее лекарство от грусти и хандры) В общем, чай с кардамоном. Рецепт взят у INSANGA в контакте, проверен на себе и в копилку его) В коммент тисну статью про кардамон, того же авторства, потому что не всем можно, да и просто любознательно.
Ингредиенты на 2 порции: — 2 ч.л. с горкой черного чая — небольшой кусочек имбиря — 2-3 коробочки кардамона — 160 мл воды — 250 мл молока — коричневый сахар по вкусу.
1. Чай, натертый на крупную терку имбирь и раздавленный кардамон кладем в ковшик. 2. Вливаем воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Варим около 1-2 минут. 3. Вливаем молоко, снова доводим до кипения и снимаем с огня. Процеживаем чай в чашки, добавляем по вкусу сахар и наслаждаемся.
Готовый напиток лучше добавить немного сахара по вкусу. Хорошо, если это будет темный коричневый сахар - он придаст напитку дополнительный карамельный оттенок вкуса.
Отличное веганское блюдо, сытное, из доступных ингридиентов - и все, что в нем есть, я люблю. Фото не мое. Рагу с баклажаном, нутом и томатами
Ингредиенты: • 1 столовая ложка оливкового масла • ½ репчатого лука, порубленного • 3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс • 2 длинных азиатских баклажана (или 1 обычный итальянский), очищенный, разрезанный сначала на четверти, а затем тонко нарезанный • 425гр нута, консервированного или заранее приготовленного • 700гр томатов, консервированных или свежих • 1 чайная ложка сахара (чтобы разбавить кислый привкус томатов) • 1 столовая ложка песто с вялеными томатами • ½ чайной ложки сушеного орегано • ¼ чайной ложки молотого красного перца • соль, по вкусу • свежий базилик, для подачи
Инструкции: 1. Разогреть сковороду на среднем огне и добавить масло и лук. Готовить пару минут и добавить чеснок. Жарить, пока масса не станут ароматнее. 2. Добавить баклажан и готовить 5-10 минут. 3. Добавить нут, томаты, сахар, песто, орегано, красный перец и соль по вкусу. 4. Продолжать готовить 15-20 минут на слабом пламени, время от времени помешивая. 5. Подавать лучше всего, посыпав базиликом.
И вот пришла она - Весна, и ведьмы празднуют Остару... 20 марта 2014 года, в 20 часов 57 минут по Московскому времени наступит весеннее равноденствие.
О празднике не в этот раз, сейчас о зайцах И о том, что если вы зайцев не любите, то просто не умеете их готовить Сколько раз я слышала, что крольчатина невкусная, жесткая, имеет привкус. Есть у меня отличный рецепт, проверен на многочисленных нелюбителях крольчатины, поделюсь с вами - а вдруг вы решите приготовить Ну и расскажу, причем тут зайцы к Остаре вообще.
Чем заняты голодающие с утра пораньше? Они пекут хлеб) Это такая изощренная форма мазохизма Доча хвалила.
Впереди у нас праздник, Остара, день весеннего равноденствия. Есть надежда что булочки-птички на закваске не потеряют форму, и останутся птичками после запекания) Этот хлеб с изюмом и ванилью.
Вдруг вы не знаете? Это вкусно и просто. Тадам.... Имбирный эль.
Технически это не совсем эль, и градуса в нем почти нет. Приятно слегка прогревает горло и, в общем-то, быстро кончается. На трехлитровую банку (а меньше заморачиваться смысла я не вижу) мне понадобилось: свежий корень имбиря - натертых 4 столовых ложки сахар -1,5 стакана (можно тростниковый) сок маленького лимона 0,5 чайной ложки дрожжей вода не горячее 40 градусов(дрожжи сдохнут).
Имбирь натираем на терке. Я не чищу, можно и почистить. Моем, разрезаем напополам лимон, выдавливаем из него сок. В стакане смешиваем сахар и дрожжи, высыпаем в банку. Туда же отправляем имбирь и лимонный сок. Заливаем все сверху водой. Закрываем крышку. Перемешиваем.
Далее нужен гидрозатвор. В роли него может выступить капельница, берете крышку от банки, делаете в ней дырку и вставляете систему. С системы предварительно снимаете шприц, и обрезаете конец шланга. Проверьте, как проходит воздух, если проходит — всё ОК. Закрываете крышку, а конец шланга системы помещаете в другую бутылку с водой. Главное, чтобы он заходил под воду.
Можно использовать медицинскую перчатку, или трубочку для коктейля.
Следующие действия делаем быстро: берем медицинскую перчатку (убедитесь, что внутри нет талька!), снимаем крышку, натягиваем перчатку и плотно ее прихватываем на горлышке бутылки резинкой. Либо в крышке проделываем отверстие, куда вставляем одним (коротким) концом коктейльную трубочку. Щели между трубочкой и стенками дырки залепляем герметично пластилином. Второй конец трубки опускаем в стакан с водой. Это называется водяной затвор. Оставляем будущий "эль" возле батареи на два дня. Через два дня убираем банку еще на двое суток в холодильник. На пятый день достаем, процеживаем и пьем.
Фото интернетное, рецепт с просторов, а я свою баночку только поставила.
1. Как сделать закваску. День 1. Чтобы ее сделать, я взяла 100 г пшеничной муки. Просеяла ее в литровую стеклянную банку. Удобнее всего делать закваску в прозрачных емкостях, чтобы видеть, что происходит в толще. Добавила в нее 10 г сухого ржаного солода. 10 граммов - это 2 чайных ложки без верха. Потом я налила туда же примерно 100 г теплой воды, примерно 40 градусов. И все перемешала. Получился такой суховатый тугой колобок
Колобок в банке я закрыла, поставила в теплое место. Следующие сутки я банку не трогала. Только ходила смотреть и нюхать. Закваска стала сильно пахнуть солодом, и стала более жидкой.
День 2. Через 24 часа, как и было написано в инструкции, я банку открыла и половину колобка убрала. Вторую половину покормила. Надо налить в банку 110 г теплой воды, разболтать, а потом туда же положить 110 граммов пшеничной муки. Тесто получается чуть светлее и мягче, чем в первый день. Поставила его опять в тепло. Вечером того же второго дня я снова убрала половину закваски, а к оставшейся добавила 110 г воды и 110 г пшеничной муки. Оказалось, что в закваске уже появилась первая пара-тройка пузырей.
День 3. Утром через 12 часов я обнаружила, что закваска уже увеличилась вдвое. Но по инструкции я покормила ее снова так же, как и в прошлые два раза. К вечеру закваска бодро выглянула из банки и сказала, что способна на все. С тех пор я на ней и пеку.
Итак, в честь года лошади, овсяное печенье) Редко мне нравится домашнее овсяное печенье. Но этот рецептик хорош, только времени требует чуть больше, чем печенье обычно. В комменте.
С помощью этого печенья можно очень весело провести время Можно загадывать на человечков, давать им имена, обламывать ручки и ножки.... Шучу. Самое веселое - угадать толщину теста, чтоб человечки отлипали от стола и переносились на противень. Рецепт, как обычно, внутри)
Нашла в сети чудный рецепт йольского кекса. Но! Мучают смутные сомнения по поводу оставить кекс вылеживаться на три недели. Может, слышали о таком, или сами практиковали? Красиво и заманчиво, ингридиенты не дешевые. Обсудим? Рецепт в комменте.
Альмойшавена – испанская сладкая лепешка, обязательно с корицей и сахаром. Конечно, никаких яблок в оригинальном рецепте нет. Просто на меня слова корица и сахар действуют магнетически, мне сразу необходимо добавить яблоки. Не думаю, что рецепт от моих вольностей сильно пострадал Мне ужасно понравилось то, что у меня получилось! Пирог – не пирог? Лепешка – не лепешка? Даже и не знаю, как назвать. Тонкое заварное тесто, запеченное с яблоками внутри – оченно вкусно! Попробуйте испечь и простую альмойшавену – не разочаруетесь! (правда, это только для тех, кто любит корицу – без нее никак!).
Нашла я как-то в сети рецепт домашнего спиртного напитка "мандариновка". Все подкупало простотой, и я ее приготовила. Пить оказалось совершенно невозможно. Мандариновые корки, на которых сие чудо настаивается, отдали всю свою горечь. мы пробовали домешивать в коктейли, разбавлять всякими напитками, сахарить - эта горечь неперебиваемая. Но! Когда печешь что-то, печенье, к примеру, и добавляешь в тесто чайную ложечку этого цитрусового йада, аромат придает отлично и нотку цитруса, а горечи нет. Так что вполне пройдет для добавления в тесто и пропитки для него, куда лучше готовых ликеров. Дикий ракурс на фото в попытке передать цвет, он очень насыщеный и красивый.
665
15
0
0
Я варю себе варенье из тыквы, добавляю ее в хлеб, в суп, в кашу. И, естественно, в пироги)
