...
Соулу_Кора
offline
Моя дочь называет его - "Ведьмин пирог". Тыквенные блюда люди или любят, или нет - мне встречались или фанатики, или наоборот. Фанатики, к ним отношусь и я
Я варю себе варенье из тыквы, добавляю ее в хлеб, в суп, в кашу. И, естественно, в пироги)
Беда в том, что я гораздо лучше пеку, чем фотографирую)
Рецепт в комменте будет.
2
Я варю себе варенье из тыквы, добавляю ее в хлеб, в суп, в кашу. И, естественно, в пироги)Беда в том, что я гораздо лучше пеку, чем фотографирую)
Рецепт в комменте будет.
2
Соулу_Кора
offline
Я не люблю сладкие тыквенные пироги. Тыква хороша своим естественным вкусом, и я попыталась это обыграть, сделав сладким тесто.
Для теста:
150-180 гр домашней жирной сметаны. Я поставила миску на весы, обнулила, кинула одну столовую ложку с горой - вес был 68 гр, я вбросила еще две таких же, а на вес почему-то не глянула)
1 яйцо
150-180 гр сахара. Пусть будет со сметаной по весу 1:1.
1 ч.л. соли
1 ч.л. соды
щедрая добрая щепоть имбиря
потом такая же мускатного ореха
потом такая же, даже чуть щедрее молотого перца.
Все это дело размешать до однородности.
И далее мука, вмешиваем по стакану, тесто получается не липким, не тугим, приятным в работе - у меня вошло три стакана муки.
Начинка:
850 гр тыквы. Чистим, нарезаем на маленькие кусочки, в сковородку наливаем воду, складываем тыкву, тушим до мягкости.Когда тыква станет мягкой, воду сливаем, перекладываем в миску, и добавляем 50 гр сливочного масла. Разминаем в пюре. Я добавила чайную с горкой ложку корицы, половинку пакетика ванильного сахара. Размешиваем, даем остыть и добавляем 350 гр творога - у меня домашний, не кислый. Сахара я положила грамм сто, не больше, надо попробовать - и определяться на месте Ну и вбиваем яйцо.
Форму - у меня все та же старая чугунная сковорода - смазываем сливочным маслом, раскатываем - раскладываем тесто, выкладываем начинку. Духовка 200, ставим пирог, через 10 минут на 180 - и до приятного зарумянивания теста, в общем и целом я выпекала минут 40.
Приятного аппетита)
Для теста:
150-180 гр домашней жирной сметаны. Я поставила миску на весы, обнулила, кинула одну столовую ложку с горой - вес был 68 гр, я вбросила еще две таких же, а на вес почему-то не глянула)
1 яйцо
150-180 гр сахара. Пусть будет со сметаной по весу 1:1.
1 ч.л. соли
1 ч.л. соды
щедрая добрая щепоть имбиря
потом такая же мускатного ореха
потом такая же, даже чуть щедрее молотого перца.
Все это дело размешать до однородности.
И далее мука, вмешиваем по стакану, тесто получается не липким, не тугим, приятным в работе - у меня вошло три стакана муки.
Начинка:
850 гр тыквы. Чистим, нарезаем на маленькие кусочки, в сковородку наливаем воду, складываем тыкву, тушим до мягкости.Когда тыква станет мягкой, воду сливаем, перекладываем в миску, и добавляем 50 гр сливочного масла. Разминаем в пюре. Я добавила чайную с горкой ложку корицы, половинку пакетика ванильного сахара. Размешиваем, даем остыть и добавляем 350 гр творога - у меня домашний, не кислый. Сахара я положила грамм сто, не больше, надо попробовать - и определяться на месте
Ну и вбиваем яйцо.Форму - у меня все та же старая чугунная сковорода - смазываем сливочным маслом, раскатываем - раскладываем тесто, выкладываем начинку. Духовка 200, ставим пирог, через 10 минут на 180 - и до приятного зарумянивания теста, в общем и целом я выпекала минут 40.
Приятного аппетита)
Selesta
offline
Красивый, солнечный пирог, Танюша 
.
Интересно, какой он на вкус). Как я поняла - сладкое, вмеру, тесто и, практически нейтральная начинка?
.Интересно, какой он на вкус). Как я поняла - сладкое, вмеру, тесто и, практически нейтральная начинка?
seg2
offline
Очень красивый пирог , уверен что и вкусный . Спасибо что делишся с народом своими рецептами приготовления . 
Соулу_Кора
offline
(Selesta @ 07.09.2014 - время: 23:48)
Да, получается именно так. Но это, конечно, кто как любит, можно сделать и послаще
Красивый, солнечный пирог, Танюша
Интересно, какой он на вкус). Как я поняла - сладкое, вмеру, тесто и, практически нейтральная начинка?
Да, получается именно так. Но это, конечно, кто как любит, можно сделать и послаще
Соулу_Кора
offline
(нетопырь-77 @ 07.09.2014 - время: 23:17)
Осень, самое время попробовать)
Никогда не ел ни одного блюда из тыквы.....
Осень, самое время попробовать)
Соулу_Кора
offline
(seg2 @ 08.09.2014 - время: 06:13)
Буду рада, если пригодится
Очень красивый пирог , уверен что и вкусный . Спасибо что делишся с народом своими рецептами приготовления .
Буду рада, если пригодится
Соулу_Кора
offline
(Fata Morgana @ 08.09.2014 - время: 10:58)
Спасибки) Это был противник тыквы, точно говорю
Вкуснятина какая!
Какой то дурачок минус влепил.
Спасибки) Это был противник тыквы, точно говорю
Соулу_Кора
offline
(sxn3224376924 @ 08.09.2014 - время: 12:28)
Имхо, тыква правда специфична. Ее, наверное, надо любить с детства)
Кто умеет тыкву готовить то очень вкусно получается.
Имхо, тыква правда специфична. Ее, наверное, надо любить с детства)
femmes
offline
А я вот отношусь к тем, кто её не любит. Минус ставила не я:))
И в детстве не нравилась, и сейчас если что попробую, то вообще не мой вкус... Очень специфична, конечно.
И в детстве не нравилась, и сейчас если что попробую, то вообще не мой вкус... Очень специфична, конечно.
Соулу_Кора
offline
(femmes @ 09.09.2014 - время: 15:47)
Вот и я насколько знаю, если человек ее не любит - то как ни приготовь, ну не ест он ее, и все) Муж мой точно такой же, никогда и ни в каком виде)
А мы с дочей очень даже омномном))))
А я вот отношусь к тем, кто её не любит. Минус ставила не я:))
И в детстве не нравилась, и сейчас если что попробую, то вообще не мой вкус... Очень специфична, конечно.
Вот и я насколько знаю, если человек ее не любит - то как ни приготовь, ну не ест он ее, и все) Муж мой точно такой же, никогда и ни в каком виде)
А мы с дочей очень даже омномном))))