...
Соулу_Кора
offline
Альмойшавена с яблоками.
Альмойшавена – испанская сладкая лепешка, обязательно с корицей и сахаром. Конечно, никаких яблок в оригинальном рецепте нет. Просто на меня слова корица и сахар действуют магнетически, мне сразу необходимо добавить яблоки. Не думаю, что рецепт от моих вольностей сильно пострадал
Мне ужасно понравилось то, что у меня получилось! Пирог – не пирог? Лепешка – не лепешка? Даже и не знаю, как назвать. Тонкое заварное тесто, запеченное с яблоками внутри – оченно вкусно! Попробуйте испечь и простую альмойшавену – не разочаруетесь! (правда, это только для тех, кто любит корицу – без нее никак!).
3
Альмойшавена – испанская сладкая лепешка, обязательно с корицей и сахаром. Конечно, никаких яблок в оригинальном рецепте нет. Просто на меня слова корица и сахар действуют магнетически, мне сразу необходимо добавить яблоки. Не думаю, что рецепт от моих вольностей сильно пострадал
Мне ужасно понравилось то, что у меня получилось! Пирог – не пирог? Лепешка – не лепешка? Даже и не знаю, как назвать. Тонкое заварное тесто, запеченное с яблоками внутри – оченно вкусно! Попробуйте испечь и простую альмойшавену – не разочаруетесь! (правда, это только для тех, кто любит корицу – без нее никак!).
3Соулу_Кора
offline
Мука – 260г
Яйца – 8 шт
Вода – 400мл
Масло растительное (нейтральное, без запаха, НЕ оливковое) – 100 мл
Масло сливочное (лучше слабосоленое) – 100г, если масло обычное - добавляем в тесто щепотку соли
Сахар темный – 4 ст.л.
Корица молотая – 2 ч.л.
Яблоко зеленое – 4 шт
Противень, пергамент, растительное масло для смазывания
Приготовить заварное тесто: В кастрюле на среднем огне довести до кипения воду и оба вида масла. Как только смесь закипела, снять с огня, разом всыпать всю муку и сразу же вымесить миксером со спиральными насадками до однородности. Дать немного остыть (до полного исчезновения пара), вбить по одному яйца, вымешивая смесь после каждого. Должно получиться очень гладкое, мягкое и однородное тесто. Дать постоять 5 минут.
Яблоки очистить, удалить сердцевинки, порезать очень тонкими дольками (2-3мм), в отдельной миске сахар смешать с корицей.
По форме противня вырезать из пергамента два одинаковых листа. Оба смазать растительным маслом. Первым выстелить противень, и равномерно распределить по нему половину теста (при помощи ложки, смачивая ее в теплой воде) толщиной 4-5 мм. Выложить поверх в один слой все яблочные дольки и присыпать половиной смеси сахара и корицы.
Сверху распределяем смоченной в воде ложкой вторую половину теста, и посыпаем оставшимся сахаром и корицей.
Запекаем минут 35-40, выключаем газ и оставляем в духовке еще минут на 10.
Приятного аппетита)
Яйца – 8 шт
Вода – 400мл
Масло растительное (нейтральное, без запаха, НЕ оливковое) – 100 мл
Масло сливочное (лучше слабосоленое) – 100г, если масло обычное - добавляем в тесто щепотку соли
Сахар темный – 4 ст.л.
Корица молотая – 2 ч.л.
Яблоко зеленое – 4 шт
Противень, пергамент, растительное масло для смазывания
Приготовить заварное тесто: В кастрюле на среднем огне довести до кипения воду и оба вида масла. Как только смесь закипела, снять с огня, разом всыпать всю муку и сразу же вымесить миксером со спиральными насадками до однородности. Дать немного остыть (до полного исчезновения пара), вбить по одному яйца, вымешивая смесь после каждого. Должно получиться очень гладкое, мягкое и однородное тесто. Дать постоять 5 минут.
Яблоки очистить, удалить сердцевинки, порезать очень тонкими дольками (2-3мм), в отдельной миске сахар смешать с корицей.
По форме противня вырезать из пергамента два одинаковых листа. Оба смазать растительным маслом. Первым выстелить противень, и равномерно распределить по нему половину теста (при помощи ложки, смачивая ее в теплой воде) толщиной 4-5 мм. Выложить поверх в один слой все яблочные дольки и присыпать половиной смеси сахара и корицы.
Сверху распределяем смоченной в воде ложкой вторую половину теста, и посыпаем оставшимся сахаром и корицей.
Запекаем минут 35-40, выключаем газ и оставляем в духовке еще минут на 10.
Приятного аппетита)
Соулу_Кора
offline
Мне еще нравится, что можно регулировать сахар, больше-меньше, и теста совсем немного. Не самый выстрел для фигуры
