аБложка

  • Страницы:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
Блоги
offline
680   8   0   0

...

метки: вегетарианство, рецепты, кулинария
РЕЦЕПТЫ ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫХ СОКОВ
• Морковь + Имбирь + Яблоко – Поддерживает и укрепляет иммунную систему.
• Яблоко + Огурец + Сельдерей – Предотвращает рак, уменьшает уровень холестерина, избавляет от расстройства желудка и головной боли .
• Помидор + Морковь + Яблоко – Улучшает цвет кожи и устраняет запах изо рта.
• Апельсин + Имбирь + Огурец – Улучшает цвет и влажность кожи и снижает температуру.
• Ананас + Яблоко + Арбуз – Выводит лишние соли, питает мочевой пузырь и почки.
• Яблоко + Огурец + Киви – Улучшает цвет и влажность кожи.
• Груша + Банан – регулирует уровень сахара в крови.
• Виноград + Арбуз – Витамин С + Витамин B2 которые увеличивают клеточную активность и повышают иммунитет организма.
• Папайя + Ананас – Витамины C, E, Железо. Улучшает цвет кожи и обмен веществ.
• Банан + Ананас – Богатый витаминами с питательными веществами, предотвращает запоры.
• Морковь + Яблоко + Груша + Манго – Повышает внутреннее тепло тела, сопротивление токсинам, снижает кровяное давление и борется с общим окислением организма.
Конечно, полезность фруктов и овощей зависит от того, кто как и где выращивал их, поэтому главный фактор эффективности соков - качество ингредиентов.
user posted image

Читать все комментарии (8)

0
ответить
Блоги
offline
766   12   0   0
0
ответить
Блоги
offline
739   5   0   0
0
ответить
Блоги
offline
549   0   0   0

Способы замены яиц в вегетарианской кухне.

метки: кулинария
В кулинарии яйца выполняют две основные функции: служат связующим компонентом и делают блюдо пышным. Но, оказывается, чтобы справиться с этими задачами вовсе не обязательно использовать именно яйца. Их вполне можно заменить смесью из воды, молока, крахмала и прочих продуктов. Предлагаем вам несколько вариантов таких замен (указанное количество продуктов заменяет одно яйцо):

Вариант 1
2 столовые ложки молока
0,5 столовой ложки лимонного сока
0,5 столовой ложки соды

Вариант 2
2 столовые ложки молока
0,25 чайной ложки пекарского поpошка

Вариант 3
2 столовые ложки воды
1 столовая ложка растительного масла
2 чайные ложки пекарского порошка

Вариант 4
2 столовые ложки воды
2 чайные ложки пекарского порошка

Вариант 5
2 столовые ложки кукурузного или картофельного крахмала

Вариант 6
1 столовая ложка сухого молока
1 столовая ложка кукурузного крахмала
2 столовые ложки воды

Вариант 7 (для сладкой выпечки)
1 столовая ложка кукурузного крахмала
2 столовые ложки воды

Вариант 8 (для сладкой выпечки)
1 банан, превращенный в пюре

Вариант 9 (для сладкой выпечки)
2-3 ложки соевой муки, взбитой венчиков с небольшим количеством воды (должна получиться пенка)


Сразу оговорюсь, я еще не испытывала данные методы. Но в пост актуально.
Расскажите о результатах,если что)
user posted image

Адрес записи

0
ответить
Блоги
offline
805   13   0   0

Кулинарное.

метки: кулинария, рецепты
Пирог с мясом и капустой.
Оригинал рецепта ТУТ

Для меня мясо с картошкой очень тяжело. Поэтому начинка - мясо с капустой.
Тесто осталось авторским.

user posted image
Подробности в комментах)

Читать все комментарии (13)

0
ответить
Блоги
offline
514   0   0   0

Рецептик.

метки: кулинария, рецепты
Начала я делать такое масло прошлым летом. Это очень вкусно. Действительно, оно немного пахнет фисташками.
А тут так хорошо расписанный рецепт. Делюсь)))

ЧТО ТАКОЕ МАСЛО ГХИ?

Очищенное топленое масло (масло гхи) представляет собой чистый молочный жир без антиокислителей и других добавок.

Масло гхи в Аюрведе считается одним из самых саттвичных продуктов. Саттвичный — значит благостный. Гхи является продуктом, который несёт самую чистую энергию огня на земле. Что такое чистая энергия огня? Это энергия, которая самым лучшим образом способствует пищеварению; уничтожению болезней в организме; защите от холода, от переохлаждения и так далее.

Гхи повышает оджас — тонкую сущность всех тканей. Оно усиливает все виды агни (огня пищеварения), повышает энергию пищеварительных процессов и действие ферментов в организме, не возбуждая при этом питту. Его действие распространяется, в частности, на джатхарагни (пищеварительный огонь тонкого кишечника) и бхутагни (огненную силу печени, управляющую трансформацией пищи). Оно не засоряет печень, как другие масла и жиры, а напротив, придает ей силу.

Время приготовления топленого масла зависит от количества, которое Вы вытапливаете:

1 кг — 1 час — выход 0,8 кг

Ингредиенты: сливочное масло.

Способ приготовления:

Сделать топленое масло гхи совсем не сложно, однако это занимает довольно много времени. Чтобы выявить сладкий ореховый привкус топленого масла, необходимо долго топить его на медленном огне, пока из него не испарится вся вода, а твердые частицы молока не отделятся и не всплывут на поверхность. Удалив эти частицы, Вы получите чисто янтарного цвета масло гхи.

1. Растопите масло в большой толстостенной кастрюле на среднем огне и доведите его до кипения. Не пугайтесь, когда оно начнет пузыриться и булькать. Просто убавьте огонь, насколько это возможно, и оставьте кастрюлю на плите с открытой крышкой. Время от времени снимайте пену, которая образуется на поверхности, чтобы масло не подгорело.

2. Когда белые частицы на дне и по стенкам кастрюли начнут приобретать золотисто-коричневый цвет, и масло прозрачным, таким, что видно дно кастрюли, — это сигнал, что пора выключать огонь. Если масло топить на слишком сильном огне или слишком долго, оно потемнеет и начнет издавать едкий запах. Готовое топленое масло гхи имеет золотистый цвет и прозрачно.

3. Аккуратно перелейте масло гхи через ситечко (или через 2-3 слоя марли) в банку или глиняный горшок и дайте остыть до комнатной температуры, не закрывая крышку.

Правильно приготовленное масло гхи может храниться неограниченно долго, находясь в темном, сухом и прохладном месте и герметичной посуде. Более того, чем больше оно лежит, тем выше его лечебный эффект. Гхи столетней выдержки, является лекарством редкой силы.

user posted image

Адрес записи

0
ответить
Блоги
offline
554   4   0   0

)))

метки: кулинария
Очень жаль, дорогие мои, что вы не видите, как мне смешно.
Потому что я пекла жаворонков. Испеклись неведомые звери)))

Я сама всегда говорю людям две важные вещи:
1. Если ты готовишь что-то первый раз - следуй авторскому рецепту. Посмотри на результат. А потом уже меняй состав, ингридиенты, все что душа пожелает.
2. Траблы случаются с теми, кто начинает считать себя профи. И это касаемо всего - начиная от выпечки, вождения авто - чего угодно.

Я возомнила себя профи, и мне есть с чего поржать в этот вечер. Птичек моих раздуло, они напоминают жлобские узелки и у них нет глаз.
Выпали потомучто.

Читать все комментарии (4)

0
ответить
Блоги
offline
622   4   0   0

...

метки: кулинария, рецепты
Нашла рецептик, сохраняю, чтоб не потерять.
Скоро сезон)))
Но по рецепту есть вопросы, конечно.
В старые годы в крупных тыквинах как в бочках солили огурцы. Крышкой служила часть плода, которую срубали острой секирой. Огурцы выходили такими вкусными, что на рынках их продавали гораздо дороже, чем обычные.

Взять небольшую тыкву, срезать аккуратно верхушку, вычистить всю внутренность, но так, чтобы стенки оставались не тоньше 4,5 см; тогда укладывать огурцы, перекладывая эстрагоном, майораном и чабером или другими травами, какие кто любит.

Посыпать солью, употребляя на 20 кг огурцов 600 г соли. Когда тыква будет наполнена, накрыть огурцы теми же душистыми травами, а сверху закрыть тыкву срезанной верхушкой, которую аккуратно пришпилить деревянными гвоздиками толщиной в спичку.

Положить тыкву (или тыквы) в бочонок так, чтобы она не опрокинулась, заложить пустые места огурцами; залить холодным рассолом (на 1 ведро воды на 600 г соли), добавляя на каждое ведро рассола 0,5 ведра отвара дубовой коры (для его приготовления на ведро воды берут 0,45 коры). Кипятить, пока не выкипит пятая часть, меряя размеченной лучинкой.

user posted image

Читать все комментарии (4)

0
ответить
Блоги
offline
546   10   0   0
0
ответить
Блоги
offline
649   7   0   0
0
ответить
Блоги
offline
687   6   0   0

...

метки: рецепты, кулинария
Печенье кантуччи с кофе. (кофе вдохновил)

Оригинальный рецепт печенья кантуччи родился, по всей вероятности в Риме в 16 веке. Тогда же это печенье распространилось по всей центральной Италии и стало очень популярным. Сладкое, хрустящее, с цельным миндалём - традиционно его подают на десерт, обычно сопровождая сладким десертным вином, винсанто ("святое вино" из винограда сортов треббиано и мальвазия). В наше время существует большое количество вариаций на тему кантуччи. Данный вариант печенья придуман Гульемо Гамберини, хозяином и поваром остерии "Дель Гамберо" в городе Перуджа.


Это печенье хорошо подавать просто к чаю или кофе. Но особенно оно вкусно с ванильным мороженым или десертным ванильным кремом. Лёгкий кофейный аромат, приятное миндальное послевкусие и рассыпчатая текстура никого не оставит равнодушным.


Рецепт в комментах.
user posted image


Читать все комментарии (6)

0
ответить
Блоги
offline
820   7   0   0
0
ответить
Блоги
offline
670   10   0   0

...

метки: кулинария, рецепты
Хотите рецептов? Их есть у меня)))

Очень магический рецепт, точно отражающий положение дел в доме и настроение хозяйки. Пеку этот хлеб пару лет, ни разу он не получился одинаковым. Не в том смысле, что раз получился - раз нет, получается он всегда, но каждый раз немного иначе. Выпечку его я возвела в ранг гадания)))
Итак, круглая хала.
Процесс описан в комментах.

user posted image


Читать все комментарии (10)

0
ответить
Блоги
offline
626   8   0   0

Такое хобби...

метки: кулинария
Я очень люблю печь хлеб. Ловлю кайф от каждого момента, пока вымешиваю тесто, от запахов, напеваю песенки...
Иногда угощаю кого-то из приятелей.
Муж обратил внимание, что со временем у него все чаще спрашивают - а Таня сегодня ничего не пекла? Передают мне в подарок вино, какие-то вкусняшки, а от меня хотят домашнего хлеба.
Хочу свою маленькую пекарню)))
user posted image


Читать все комментарии (8)

0
ответить
Блоги
offline
591   3   0   0

...

метки: кулинария, рецепты
Как у вас день прошел?
Делюсь в который раз оправдавшим себя рецептом, приготовив и употребив кусочек с бокалом белого)
Итак, тадааам: луковый пирог с творожным тестом.
Тесто
--------------------------------
Творог - 250 г
Сливочное масло - 200 г
Кефир - 100 г
Мука - 3.5-4 ст. - количество зависит от влажности творога
Сода - 0,5ч.л.
Сахар -1 ст.л
Соль - 1 ч.л.

Начинка
-------------------------------
Лук репчатый - 4-5 шт
Сыр твердый любой - 150 - 200 г
Яйцо - 3 шт
Сметана -3-4 ст.л
Шпинат свежий - 1 пучок
Смесь трав " Средиземноморская" - 1 ст. ложка
Соль , черный молотый перец -по вкусу

Тесто

----------------------------------

Сливочное масло протереть на крупной терке и смешать с творогом.

В кефир всыпать соду и дождаться реакции.

Влить кефир в творожную массу , добавить соль и сахар - размешать .

Замесить тесто. Оно должно быть не очень крутым и приятным в работе.

Начинка

------------------------------------

Очистить и порезать полукольцами лук, шпинат помыть , порезать. Обжарить все до средней мягкости. Добавить сухие травы на ваш вкус. Потушить начинку на маленьком огне минут 15.

Немного посолить и поперчить.

Сыр потереть на крупной терке , вбить яйца и положить сметану - размешать.



-------------------------------------

Раскатать тесто по форме для выпечки - круг или прямоугольник.

Перенести тесто в форму, сформировать бортики.

Положить начинку и залить сырно- сметанной смесью.

Выпекать в духовке при темп. = 180-190 гр. примерно 40 минут.

Ориентируйтесь по своей духовке...

Приятного аппетита)))user posted image

Читать все комментарии (3)

0
ответить
Блоги
offline
592   2   0   0

Сырники.

метки: рецепты, кулинария
Ингридиенты:
1 кг домашнего творога
5 яиц
1 ч.л соли
сахар по вкусу, у меня где-то 2/3 стакана
1 ч.л соды
1 ст. ложка меда
ванилин на кончике ножа
мука - от 3х стаканов, как пойдет.

Хорошо размять творог, добавить яйца, соль, сахар, соду и мед и ванилин. Все хорошенько размешать. Постепенно добавить муку. Вымесить, сформировать "колбаски", разрезать порционно. Жарить на подсолнечном масле, панируя немного в муке.


user posted image

Читать все комментарии (2)

0
ответить
Блоги
offline
492   0   0   0

Авокадо

метки: уход за лицом, кулинария, девчачье
Совершенно необходимый на кухне продукт. Немного сведений:

Полезные свойства авокадо

Авокадо оказывает оздоравливающее воздействие на различные органы человеческого организма. Считается, что авокадо улучшает память и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, благодаря входящим в его состав полиненасыщенным жирным кислотам. Согласно научным исследованиям именно нехватка этих кислот является одной из причин развития атеросклероза и нарушения холестеринового обмена. А содержащийся в авокадо калий помогает правильной работе сердца, нормализует водно-солевой обмен и избавляет от стресса. Этот плод можно также включать в рацион людям с повышенным артериальным давлением, так как он обладает свойством его снижать.

Целый комплекс минералов и витаминов авокадо незаменим для нормального кровообращения и кроветворения. Это, во-первых, медь, препятствующая малокровию (анемии), во-вторых, железо – важный кроветворный элемент и, в-третьих, витамин В2 (рибофлавин), участвующий в образовании красных кровяных телец. Причём сочетание меди и железа в одном продукте благотворно сказывается на их усвоении организмом.
Лечение с помощью авокадо

Авокадо как сам по себе, так и в сочетании с другими овощами и фруктами, улучшает работу пищеварительной системы и может использоваться для профилактики и лечения запоров.


Кому интересно, найдет инфу. Как его использую я - раз в неделю, потому как чаще чревато для фигуры, покупаю одну штучку авокадо. Из него делаю заправку для салата:
1 авокадо
1 стебель сельдерея
1 помидор
2 дольки чеснока
оливковое масло
соль, перец по вкусу
Все это взбить в блендере. Заправить салат.


А небольшой кусочек авокадо натираем на мелкой терке, смешиваем с 1 ст. ложкой оливкового масла - и на лицо на 20 минут. Маска просто шикарная.



user posted image<div class="basicModal"></div>


Адрес записи

0
ответить
Блоги
offline
642   1   0   0

Рецептик

метки: рецепты, кулинария
Хлебушек экспериментальный, но удавшийся)

Здорово печь, когда холодно. Но это - лирика. Перейду к практике.
Тесто вообще-то испытанное. Новшества были незначительные.

Ингридиенты:
Молоко - 1 стакан
Вода- 0.5 стакана
Дрожжи сухие - 1 ст. ложка
Сахар - 2 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Оливковое масло - 0,5 стакана
Мука - от 3,5 стаканов и выше.

2 ст.ложки сушеных помидор
1 ст. ложка смеси сушеных трав "Средиземноморская"
Крупная морская соль.

Молоко и воду смешиваем, доводим до лёгкой теплоты и в большой миске примешиваем дрожжи.

Когда подойдут добавляем сахарный песок, раст. масло, соль, тщательно перемешиваем. Добавляем сушеные помидоры и смесь трав. Постепенно вводим муку, замешиваем тесто. Тесто эластичное, не липнет к рукам.

Отправляем тесто в теплое место, чтоб увеличилось в 2 раза.
обминаем поднявшееся тесто, формируем батоны или булочки, (у меня три батона),
на батоне острым ножом делаем надрезы. Выкладываем на противень, застеленный бумагой, даем постоять с пол-часа.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Поднявшиеся батоны смазываем оливковым маслом, посыпаем сушеными помидорами и морской солью.
Выпекать до зарумянивания (около 30 минут).

Приятного аппетита!



user posted image

Читать все комментарии (1)

0
ответить
Блоги
offline
746   4   0   0

...

метки: рецепты, кулинария
Тесто для пиццы, которому я не изменяю уже пару лет)
Ингридиенты:

Тесто:
Мука - 3 стакана (250)
Вода - 1 стакан (темп воды 40-45гр)
Мед - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Масло оливковое - 1ст.л
Дрожжи сухие - 2 ч.л.


Дрожжи смешать с медом,мед можно чуть подтопить,если очень густой.Влить воду,хорошо перемешать и поставить в телое место минут на 5-7,до проявления действия дрожжей,т.е. до активных пузырьков.Добавить масло и соль.Постепенно вводить просеянную муку.Замесить тесто.

Месить тесто на столе минуты 2-3,оно должно стать гладким и тугим.

Положить в миску,накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить,на 40 минут.Должно увеличится в 2-3 раза.



Это количество теста на две пиццы. Начинка любая, у меня грибы, тушеные в сметане (остатки ужина), помидоры, болгарский перец и сыр.

Обмять готовое тесто и разделить на два одинаковых куска.

Раскатываем тесто сначала при помощи скалки,а затем аккуратно растягиваем руками,тесто очень эластичное и хорошо тянется,но не рвется.


Я смазываю тесто кетчупом домашнего производства, вам могу предложить такой рецепт соуса:

Томаты консервированные - 700 гр
Базилик сухой - 1 ч.л.
Томаты очищаем от кожицы,размалываем блендером и выливаем в сотейник,увариваем на сильном огне пока соус не загустеет,как ничнает густеть кладем базилик.

Можно, думаю, и с неострой аджикой попробовать)

Укладывам на противень и обильно смазываем соусом,затем кладем начинку и сыр и в духовку при 200гр до желаемой румяности сыра. (минут 20, ориентируйтесь на свою) Со вторым куском проделываем тоже.

Приятного аппетита)

ЗЫ. Как не поюзать сразу фотик)))

user posted image

Читать все комментарии (4)

0
ответить
Блоги
offline
637   0   0   0

Пряничные новогодние елочки.

метки: кулинария
Такая вот шикарная идейка от многоуважаемого и любимого мною кулинара natapit, адресок рецепта: http://www.koolinar.ru/recipe/view/87719

Можно привлечь деток к изготовлению и провести вкусно и с пользой время вместе)



user posted image

Адрес записи

0
ответить
  • Страницы:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4