Кулинарное
Соулу_Кора
offline
Паста с соусом песто из рукколы и грецких орехов
Руккола — 1 пучок
Орехи грецкие — ½ стакана
Масло оливковое — 4 столовые ложки
Сыр пекорино-романо — 150 г
Спагетти — 500 г
Листья базилика — по вкусу
1. В блендер влить оливковое масло и порциями добавлять рукколу, тёртый или резанный на некрупные кусочки пекорино, разломанные на половинки грецкие орехи и снова масло при необходимости. Взбивать на низкой скорости, чтобы в песто можно было узнать компоненты. Как только содержимое блендера станет однородным и густым как сметана — песто готов.
2. Спагетти отварить в чуть подсоленной воде до состояния аль денте.
3. Слить до капли воду и в кастрюле смешать макароны со свежеприготовленным песто.
4. Выложить полученную смесь на тарелки, украсить листком зеленого базилика.
5. Подавать со свеженатёртым пекорино.
В песто можно добавить и другие орехи, например, кедровые, но не более трети от общего количества.
Руккола — 1 пучок
Орехи грецкие — ½ стакана
Масло оливковое — 4 столовые ложки
Сыр пекорино-романо — 150 г
Спагетти — 500 г
Листья базилика — по вкусу
1. В блендер влить оливковое масло и порциями добавлять рукколу, тёртый или резанный на некрупные кусочки пекорино, разломанные на половинки грецкие орехи и снова масло при необходимости. Взбивать на низкой скорости, чтобы в песто можно было узнать компоненты. Как только содержимое блендера станет однородным и густым как сметана — песто готов.
2. Спагетти отварить в чуть подсоленной воде до состояния аль денте.
3. Слить до капли воду и в кастрюле смешать макароны со свежеприготовленным песто.
4. Выложить полученную смесь на тарелки, украсить листком зеленого базилика.
5. Подавать со свеженатёртым пекорино.
В песто можно добавить и другие орехи, например, кедровые, но не более трети от общего количества.
