...
Соулу_Кора
offline
Соулу_Кора
offline
3 кг баклажан
2, 5 кг сладких перцев
9 шт средних красных луковиц
3 больших острых перца
4 головки чеснока
Специи:
4 столовых ложки семян горчицы
12 гвоздичек
2 столовых ложки молотого кориандра
4 столовых ложки сухой смеси трав
12 лавровых листиков
Маринад:
1 литр оливкового масла
400 г меда
10 столовых ложек винного уксуса
4 столовых ложки соли
и еще понадобится где-то 2оо мл оливкового масла для запекания и обжарки.
Разогреем духовку на 200 градусов.
Баклажаны моем,удаляем xвостики,нарезаем баклажаны кружочками средней толщины.
Нарезанные таким образом баклажаны раскладываем на противне,смазываем оливковым маслом и отправляем в духовку на 15 минут.
То же самое перцы сладкие, моем, очищаем, смазываем маслом и запекаем.
Лук,чеснок и перец чили чистим,перчики освобождаем от семян и мелко нарезаем:лук и чеснок-кубиками,перец тоненькими полосочками.
В сковороде разогреем пару столовыx ложек оливкового масла,сначала кидаем одновременно лук,чеснок и перец,пару минут обжариваем,затем добавляем зёрна горчицы,лавровый лист,кориандр,смесь трав и гвоздичку.
А теперь займёмся маринадом.
Для маринада в кастрюльке нагреваем мёд (на очень слабом огне),добавляем оливковое масло,уксус и соль.
Маринад нужно просто хорошо нагреть,кипятить не обязательно.
В простерилизованные банки укладываем послойно баклажаны, перец, лук со специями и так далее.
Полные банки заливаем горячим маринадом, закручиваем.
Приятного аппетита)
2, 5 кг сладких перцев
9 шт средних красных луковиц
3 больших острых перца
4 головки чеснока
Специи:
4 столовых ложки семян горчицы
12 гвоздичек
2 столовых ложки молотого кориандра
4 столовых ложки сухой смеси трав
12 лавровых листиков
Маринад:
1 литр оливкового масла
400 г меда
10 столовых ложек винного уксуса
4 столовых ложки соли
и еще понадобится где-то 2оо мл оливкового масла для запекания и обжарки.
Разогреем духовку на 200 градусов.
Баклажаны моем,удаляем xвостики,нарезаем баклажаны кружочками средней толщины.
Нарезанные таким образом баклажаны раскладываем на противне,смазываем оливковым маслом и отправляем в духовку на 15 минут.
То же самое перцы сладкие, моем, очищаем, смазываем маслом и запекаем.
Лук,чеснок и перец чили чистим,перчики освобождаем от семян и мелко нарезаем:лук и чеснок-кубиками,перец тоненькими полосочками.
В сковороде разогреем пару столовыx ложек оливкового масла,сначала кидаем одновременно лук,чеснок и перец,пару минут обжариваем,затем добавляем зёрна горчицы,лавровый лист,кориандр,смесь трав и гвоздичку.
А теперь займёмся маринадом.
Для маринада в кастрюльке нагреваем мёд (на очень слабом огне),добавляем оливковое масло,уксус и соль.
Маринад нужно просто хорошо нагреть,кипятить не обязательно.
В простерилизованные банки укладываем послойно баклажаны, перец, лук со специями и так далее.
Полные банки заливаем горячим маринадом, закручиваем.
Приятного аппетита)
Соулу_Кора
offline
Мне понравилось, я не люблю кисло - острые синие, а вот мед и оливковое масло - совсем другая история
