...

Ножи. Мезалуна(итл. mezzaluna).

Это нож, имеющий итальянское происхождение, использовался поварами для измельчения пряных трав.

Лезвие в форме полумесяца, заостренное по всей ее длине, позволяет качать его с одной стороны на другую во всех необходимых направлениях. Ручки позволяют управлять им без риска травмы; они, как правило, сделаны из дерева, хотя бывают и керамические, и пластиковые.

Одно лезвие у таких ножей является наиболее распространенным. Такая модель - идеальный выбор, когда в рецепте есть рекомендации к довольно крупному измельчению используемых частей, так как одно лезвие позволяет полностью контролировать процесс.

Нож с двумя лезвиями ускоряет процесс измельчения и кусочки получаются гораздо мельче и ровнее.

Привыкнуть к мезалуне просто, но работа с ней требует навыков. Можно экспериментировать на обычных разделочных досках, а можно использовать специальные закругленные миски. Некоторые магазины продают разделочные доски с небольшими впадинами, которые идеально подходят для использования Mezzaluna.

Если решитесь купить себе это чудо, обратите внимание на прочность конструкции и качество металла. Тщательно проверьте отверстия и щели в местах соединения лезвия с ручками.
Мыть только в ручную, сразу же насухо вытирать. Хранить Mezzaluna в специальных ножнах или кусоке толстой холстины, чтобы защитить лезвие и избежать травм, когда нож не используется.

3